Canh Khổ Qua Dồn Đậu Hủ

Nơi trao đổi những kỹ thuật và bí quyết nấu ăn

Moderators: hoatimxua, nguyenninhtran, Ace, A Mít

Canh Khổ Qua Dồn Đậu Hủ

Postby chuồn chuồn » 13 Aug 2007

[center]Image
Image[/center]

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 40 phút

Vật liệu

3 trái khổ qua lớn, cắt làm 2
2 chén nước súp chay
2 chén nước lọc
⅛ muỗng cà-phê muối
Vài cọng hành lá dài, rửa sạch
Vài cọng ngò, rửa sạch

Nhân đậu hủ:

1 miếng (1 cân Anh hay ½ kg) đậu hủ trắng
2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi, ngâm mềm
1 lọn (khoảng 30g hay 1 oz.) bún tàu nhỏ*, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân

Gia vị ướp đậu hủ:

⅓ muỗng canh bột nêm nấm
¼ muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh đường cát trắng
⅛ muỗng cà-phê tiêu
1 muỗng canh dầu ô-liu

Thực hiện

Nhân đậu hủ:

Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.
Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.
Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.
Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.

Nấu canh:

Dùng dao rạch một đường ở giữa trái khổ qua, rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột và hột. Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo.
Sau đó luộc sơ khổ qua trong nước sôi khoảng 2 phút. (Nếu thích ăn đắng thì không cần luộc trước.)
Dồn nhân đậu hủ vào khổ qua, dùng hành lá cột trái khổ qua lại.
Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc, nước súp chay, và muối vào. Cho khổ qua vào hầm cho đến khi khổ qua mềm thì tắt bếp lửa.
Image Image Image
User avatar
chuồn chuồn
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $100,665
Posts: 750
Joined: 19 Aug 2005
Location: Cánh đồng hoang
 
 
Món quà tinh thần gởi tặng chuồn chuồn từ: hoatimxua, christiane, giamchua, Mit_To_Nu

Re: Canh Khổ Qua Dồn Đậu Hủ

Postby Mit_To_Nu » 14 Aug 2007

Mấy hôm nay học đươc nhiều món chay! :giỏi: :vt:
Xin tặng lại Chủ Bếp một món ... :lol: :!: :ll:


[center]
Image
[/center]
User avatar
Mit_To_Nu
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $33,699
Posts: 22
Joined: 28 Jun 2006
Location: Băng giá ...
 
 

Postby chuồn chuồn » 14 Aug 2007

Ái chà, Mit_To_Nu chụp cho CC bức chân dung thật là đẹp quá :)).
Kỹ thuật làm hình của MTN khá ghê ta. Biết rồi, chừng nào CC bí là níu áo MTN á :).

CC cảm ơn photographer Mit_To_Nu nhiều.
Image Image Image
User avatar
chuồn chuồn
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $100,665
Posts: 750
Joined: 19 Aug 2005
Location: Cánh đồng hoang
 
 


Return to Quán Cây Mít



Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 10 guests