* Nguyên liệu (2 phần):
- Cánh gà: 2 cái, chặt khúc 3 - 4 cm
- Gừng, tỏi mỗi thứ 70 gr
- Ớt sừng: 1 trái
- Lá húng quế: 4 cây
- Dầu hào, dầu mè, rượu mỗi thứ 2 thìa
- Bột nêm: 1 thìa
- Dầu ăn, nước dùng mỗi thứ 1/2 chén
* Thực hiện:
Ướp cánh gà với bột nêm khoảng 15 phút, cho vào chảo chiên với dầu ăn cho vàng.
Dùng thố đất hoặc thố gang bắc lên bếp, xào gừng, tỏi với dầu ăn, cho ớt, dầu hào, dầu mè, rượu đế, nước dùng vào đến khi hỗn hợp này thật sôi thì cho cánh gà vào đảo đều, khi hỗn hợp dẻo và sệt lại thì cho lá quế vào đảo nhẹ.
Dùng nóng với cơm.
