Món quà tinh thần gởi tặng Lang Tu từ: Ace, hoatimxua, MuaThuDuoiMua, Minh Chau, nguyenninhtran, giamchua, Hoami, VienDong
LT mượn chỗ làm một món để tặng mí khán giả đang chờ show ! làm xong tặng công thức cho quán luôn, có gì mình hợp tác làm ăn ha !!!!
Đậu phọng da cá
“Mấy nay thấy mấy cô qua rạp coi văn nghệ, mỗi khi ngồi chờ thường buồn … miệng kiếm cái gì mời nhau nhai cho đỡ … tê hàm . LT ra tay làm món này tặng mấy nàng … có điều nói trước là đó giờ LT chỉ mới được làm phụ bếp thôi, chưa bao giờ được giao trọn gói đâu nha !”
Vật liệu:
-1/2 kg đậu phọng đều hạt
-01 cái trứng vịt (vịt chứ không phải gà nhé !)
-1 chút đường, muối, bột ngọt
-300g bột mì khô
-1/2 xị (quen đong rượu rồi, sorry ! là cỡ 125 ml) dầu phọng .
Cách làm :
-Đậu phọng lựa sạch, tưới nước cho thấm đều, để hơi ráo
-Đập trứng vịt vào đậu phọng, trộn đều, nêm chút đường, muối, bột ngọt vừa ăn (phải can đảm nếm sống đó !)
-Trải 1 tờ báo rộng, lấy 1 cái rá có lổ nhỏ cầm ở tay trái (LT thuận tay phải nha !) tay phải múc 1 muỗng đậu bỏ vô rây, kế đó nắm 1 nắm bột khô rải lên đậu, tay trái rây đều, sao cho hột đậu lăn tròn, bột áo đều bên ngoài , múc ra vật đựng, làm tiếp nắm khác cho tới khi hết đậu (có thể lấy lại bột rớt xuống dưới tờ báo xài tiếp nếu thấy nó còn nhuyễn)
-Bắc bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng, đập dập vài tép tỏi bỏ vô cho thơm, múc từng muỗng đậu bỏ vô (nếu thấy đậu dính lại thì dùng tay làm rời ra rồi hãy cho vô chảo), thấy hơi vàng thôi thì vớt ra để ráo dầu.
-Đậu nguội, cho vô keo đậy kín … ăn từ từ …(ăn nhanh hết sớm, ghiền ráng chịu) bảo đảm giòn và ngon hết sẩy .
3 bài học xương máu :
1/ Để đậu đóng cục 7 – 8 hột : ngoài khét, trong chưa chín … lục cục xấu không thể tả !
2/ Bỏ nhiều vô chiên 1 lúc cho mau chín (làm biếng) : vớt hong kịp, đậu gần giống cà phê !
3/ Thấy chưa vàng như thành phẩm nên vẫn để tiếp tục đợi vàng đúng màu mới vớt ra : Ở ngoài tô nó tiếp tục chín hơn nữa, ngã thành màu nâu luôn (còn dầu sôi mà !)
Chúc mấy nàng thêm được 1 món ăn chơi đỡ buồn …. miệng khi qua rạp coi hát!
Lãng tử làm được thì mấy mít cũng làm được... :giỏi:
(câu này nghe quen quá ta !
)
Ăn đậu phụng sao hát được LT wơi ! 
Thui hẹn lần sau.