Mẫu Tử Đoàn Viên!

Nơi trao đổi những kỹ thuật và bí quyết nấu ăn

Moderators: hoatimxua, nguyenninhtran, Ace, A Mít

Mẫu Tử Đoàn Viên!

Postby nguyenninhtran » 07 Sep 2006

Mẫu tử đoàn viên

Image

Vật liệu:
-1 con gà mái tơ 1,2 kg -1,5 kg,
-100 g chả lụa, 100 g jambon,
-15 tai nấm đông cô nhỏ,
-7 trứng gà, 7 trứng cút,
-1 củ cà rốt, 14 hạt đậu đen,
-300 g cải bẹ xanh, 50 g hành tím, tỏi, ngò,
-gia vị: muối, bột ngọt, dầu hào, dầu mè, bột năng, tiêu,
-2 vắt mì vàng


Cách làm:
- Gà làm sạch ướp gia vị + hành tím bằm, để thấm.
- Nấm cắt bỏ cuống, xào sơ nêm chút gia vị.
- Cải bẹ xanh cắt lấy cọng, bỏ lá, luộc sơ, ngâm nước lạnh.
- Chả lụa + jambon thái mỏng hình chữ nhật 2 cm x 3 cm.
- Trứng gà + trứng cút luộc chín, ngâm nước có pha màu vàng. Trứng gà làm thân gà con, trứng cút làm đầu gà, hạt đậu đen làm mắt, cà rốt tỉa thành mào gà, lông, đuôi, mỏ và cánh,
- Mì sợi luộc chín, vớt ra, xả nước lạnh, trộn ít dầu ăn.
- Hấp gà chín mềm, vớt ra, lóc lấy nạc, xé miếng vừa ăn, phần đầu, cánh, đùi để nguyên. Giữ lại nước hấp gà làm nước xốt.
- Uớp thịt gà vừa xé với một ít gia vị + dầu mè, dầu hào + tỏi phi. Xếp ghép một miếng gà + 1 tai nấm đông cô + một miếng chả lụa + một miếng jambon vào tô lớn cho đến hết, cho vào xửng hấp lại 10 phút. Cho nước hấp gà vào chảo, nêm gia vị vừa ăn, cho ít bột năng hòa với nước lạnh vào sanh sánh.
Trình bày:
Úp tô gà vào giữa đĩa, xếp đầu, cánh, đùi gà cho ra dáng gà nằm, xếp cải bẹ xanh ở viền dĩa, mì sợi xếp xung quanh gà. Đặt các chú gà con lên mì sợi và xung quanh gà mẹ, trang trí ít ngò cho đẹp. Món này dùng nóng, dọn kèm nước xốt.
Người có nhiều bạn tốt là người hạnh phúc
User avatar
nguyenninhtran
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $31,361
Posts: 1094
Joined: 21 Dec 2005
Location: Xa thiệt xa
 
 
Món quà tinh thần gởi tặng nguyenninhtran từ: hoatimxua, christiane, Minh Chau, giamchua

Postby noibuonvienxu » 24 Mar 2007

ngon nhung cau ky qua
THI:QUANGVAN
noibuonvienxu
Lá Mít
Lá Mít
 
Tiền: $18
Posts: 10
Joined: 22 Feb 2007
Location: tayduc
 
 


Return to Quán Cây Mít



Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 10 guests