Cá trê kho tiêu
Món cá trê kho tiêu có vị ngọt đặc trưng của cá trê, ăn nóng kèm cơm, thích hợp bữa cơm gia đình nhất là ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trê 200g
- Tiêu, muối, đường, mì chính, ớt, hành lá, tỏi, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm:
1. Chuẩn bị:
Cá trê: chà muối, cạo rửa sạch, để ráo, cắt thành khứa 2-3cm và ướp cá 15-30 phút bằng hỗn hợp: 1 muỗng cà phê tiêu, 1muỗng súp đường, 1 muỗng súp tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp nước mắm, giã nhuyễn 4 tép hành lá lấy phần trắng.
2. Chế biến:
Đun nóng chảo, cho hai muỗng súp dầu và hai muỗng đường thắng hơi ngả màu, thêm tỏi băm vào phi vàng rồi cho cá vào đảo đều. Sau đó cho 1/2 chén nước nóng vào, kho lửa liu riu, nêm lại vừa ăn rồi đun tới khi cá chín ngả màu đẹp.
Trình bày:
Cho cá ra tô rắc thêm chút tiêu, ăn nóng kèm cơm.
