Cà ri dừa được làm từ cá phi lê, dừa, ớt xanh Đà Lạt và một số loại gia vị khác. Món này dùng với bánh mì rất ngon.
Nguyên liệu:
300 g phi lê cá chẽm, cắt vuông
1/2 quả ớt Đà Lạt xanh, cắt miếng
2 quả ớt sừng
2 cây sả tươi, cắt khúc, đập dập
200 g thịt dừa, cắt miếng vừa ăn
1 bát nước cốt dừa
2 thìa súp bột cà ri
2 thìa súp bột nêm
1 thìa súp đường
1 thìa súp nước mắm
1 thìa súp nước cốt me
1 chén nước dùng, dầu ăn
Thực hiện:
Đun nóng dầu, phi thơm sả, bột cà ri, cho cá, dừa, các loại ớt, nước dùng vào, nêm bột nêm, nước mắm, đường, đun với lửa vừa.
Cá chín cho nước cốt dừa, nước me vào, nêm lại gia vị vừa ăn
Dọn cà ri ra bát, dùng với bánh mì rất ngon.
