Gà xào lăn
Vật liệu :
Gà 1 con
Dấu ăn
Hành tím
Tỏi
Nghệ củ nhỏ hay nghệ bột bán sẳn
Bạc hà
Đậu phọng rang
Sả
Tương hột một ít
Rau om
Ớt
Muối, tiêu, Đường , bột ngọt.
Nước mắm ( nêm sau cùng )
Thực hiện :
Gà làm sạch, chặt miếng chừng hai ngón tay.
Giã nát đậu phọng.
Tương hột giã nát.
Bạc hà tước võ, rửa sạch, xắt xéo.
Nghệ giã nát , vắt lấy nước hay có thể dùng nghệ bột bán sẳn.
Sả xắt mỏng , giã chung với ớt.
Hành, tỏi giã nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, dầu nóng khử hành tỏi,rồi đổ sả ớt vào trộn đều cho thơm.
Cho gà vào, xào cho săn lại.
Đổ nghệ, tương,muối , tiêu, đường, bột ngọt vào chảo gà nấu sôi. Lửa vừa. Khoảng 20 phút là được.
Cho bạc hà vào trộn đều, sôi lên nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn rồi nhắc xuống.
Múc gà ra đĩa, để đậu phọng, rau om cắt khúc lên trên.
Dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng.
