Rượu Nếp Kiểu Người Bắc 9 Nút!

[bequay]

Vật Liệu:
. Gạo nếp lức (Brown Sweet Rice) hoặc nếp than

. Men làm rượu. Mua ở chợ VN hay tiêm thuốc bắc. Thường ở trong bao nylon có 4, 5 viên. Hỏi người bán một gói / viên dùng cho bao nhiêu gạo. Nếu không có instruction sheet hay người bán không biết, dùng 1 gói 4 viên cho 2 lbs gạo (and keep your fingers crossed). Mua men tùy theo trọng lượng gạo định nấu.

. Một xấp lá chuối.


Cách Làm:
. Gạo nếp ngâm qua đêm.
. Lá chuối rửa sạch, lau khô.
. Giã men thật nhuyễn.
. Xếp lá chuối vòng quanh cái rổ như hình cái phễu (quặng)

. Dùng chõ (xửng) đồ gạo nếp như nấu xôi.
. Khoảng 20 phút sau, mở nắp, rẩy vào khoảng 1/2 bát nước, đồ thêm 25 phút nữa.
. Xới xôi ra cái rổ. Ngâm rổ trong chậu nước lạnh. Để ráo nước.
. Cho vào chõ, nấu thêm 45 phút.
. Xới xôi ra khay, trải đều, để cho nguội.
. Rải men vào xôi. Trộn đều.
. Cho xôi đã trộn men vào rổ. Che mặt rổ bằng một lớp lá chuối.
. Đặt rổ trên cái tô lớn hay cái chậu.
. Dùng chăn mỏng hay, towel trùm rổ.
. Khoảng 1 ngày có mùi thơm.
. 2-3 ngày sau thì ăn được.

[hoatimxua]

Cám ơn Bequay ghé thăm nhà bíp nhe...

[nguyenninhtran]

Giống vậy á Mưa ! cơm rượu thì vò thành viên tròn....ăn với xôi vò.
Mỗi địa phương có cách làm hơi khác 1 chút, nhưng nguyên tắc thì giống y nhau thôi !!!
Ai không thích ăn cái thì chắt nước rượu uống, nhẹ độ, nhưng coi chừng say chúi nhủi mà không hay đó nhe !

[trungnt]

Rượu Nếp Kiểu Người Bắc 9 Nút!

Theo tựa bài thì bequay không phải là người Bắc rồi , lý do:
- Người bắc gọi cách nấu như thế là cơm rượu, không phải nấu rượu nếp. Nấu rượu nếp khó hơn nhiều, và qua nhiều công đoạn hơn.
- Người bắc không nói 9 nút, mà phải là 10 nút kìa, không được là 10 nút nhà quê nha (đánh bài 3 lá ở miền bắc, 10 nút là lớn nhất, nhưng 10 nút có con bích trong đó gọi là nhà quê, thua 10 nút con cơ)

Khi bạn ủ cơm nếp như thế, nếu gặp hôm thời tiết mà mưa dầm thì nó sẽ bị chua, ăn không ngon. Trời nắng đẹp, cơm sẽ ngấu nhiều hơn, nhưng vẫn tơi vì có lớp vỏ và nước cũng ra nhiều, ăn thơm, tuyệt cú mèo.

Nếu ăn đúng kiểu, người ta dùng đũa nhỏ như đồ chơi trẻ con, gắp vài hạt nếp ăn nhâm nhi, thế mới gọi là diệt sâu bọ chứ

[giamchua]

Vậy trungnt là người Bắc hỉ! Mùa giết sâu bọ đã qua từ lâu nhưng trong năm chúng ta vẩn có thể ăn được như thường! nhà Giấm quen ăn cơm rượu theo kiểu người Bắc !

[trungnt]

Vậy trungnt là người Bắc hỉ! Mùa giết sâu bọ đã qua từ lâu nhưng trong năm chúng ta vẩn có thể ăn được như thường! nhà Giấm quen ăn cơm rượu theo kiểu người Bắc !

trung là người gốc bắc hè (tại vì giamchua đã hỉ, nên mình hè)
Ngoài tết diệt sâu bọ, ghiền lúc nào, nấu lúc ấy ạ

[Minh Chau]

Vậy trungnt là người Bắc hỉ! Mùa giết sâu bọ đã qua từ lâu nhưng trong năm chúng ta vẩn có thể ăn được như thường! nhà Giấm quen ăn cơm rượu theo kiểu người Bắc !

trung là người gốc bắc hè (tại vì giamchua đã hỉ, nên mình hè)
Ngoài tết diệt sâu bọ, ghiền lúc nào, nấu lúc ấy ạ

Ông bắc kỳ ni rành nhiều thứ wé hỉ? Ỉ mừ mần reng chữ ký thay đổi rùi? có phải bị MC phá hôm nọ nên giận wé đổi chữ ký không hè? :p