Món bánh dừa chỉ cần nướng trong lò khoảng 15 phút là được. Dùng nóng rất ngon.
Nguyên liệu: 200 g khoai môn, 100 g đậu xanh cà, 2 quả trứng gà, 1/2 bát nước cốt dừa, 200 g dừa nạo, 100 g đường, 1 ống vani nhỏ.
Thực hiện: Luộc chín khoai môn, bóc bỏ vỏ. Ngâm đậu xanh cà cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
Tán nhuyễn khoai môn, đậu xanh để hỗn hợp hòa vào nhau. Sau đó cho tiếp trứng gà, đường, nước cốt dừa, vani vào hỗn hợp khoai, trộn đều.
Cuối cùng, cho dừa nạo vào trộn đều, vắt thành từng viên bằng quả chanh nhỏ, ấn dẹp.
Cho bánh vào lò nướng vàng khoảng 15 phút. Dùng nóng rất ngon.
