Lẩu Lươn Chua : Tấn Tài Order

Nơi trao đổi những kỹ thuật và bí quyết nấu ăn

Moderators: hoatimxua, nguyenninhtran, Ace, A Mít

Lẩu Lươn Chua : Tấn Tài Order

Postby nguyenninhtran » 26 Apr 2006

Lẩu lươn chua


Phần 4 người ăn

Nguyên liệu :
- Lươn ( 300gr/con ) : 1 con
- Xương heo : 200 gr
- Bạc hà : 1 cây
- Đậu bắp : 4 trái
- Cà chua : 1 trái
- Bắp chuối bào : 100 gr
- Ngò gai , rau ôm : 50 gr
- Me chín : 50 gr
- Mỡ nước , hành phi : một ít
- Sả bào : 1 muỗng café
- Sả ớt bằm : 1 muỗng canh
- Tòi bằm : 1 muỗng canh
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị : muối , đường , nước mắm , bột ngọt .

Cách làm :
Giai đoạn chuẩn bị :
+ Lươn cho giấm vào sau đó sát muối , cắt bớt miệng lươn , đuôi , mổ bụng rút gân máu , rửa sạch , cắt mỗi bên phần bụng cách nhau khoảng 4cm . Quấn tròn lươn lại, để đuôi lươn qua đầu lươn (trông như lươn nuốt cái đuôi của nó)
+ Bạc hà , đậu bắp cắt xéo
+ Ngò gai , rau ôm cắt khúc
+ Cà chua cắt múi
+ Xương heo hầm lấy 1,5 lít nước dùng
+ Me ngâm nước , loc lấy 2 muỗng canh
Giai đoạn nấu :
+ Gia vị nêm : 2 muỗng canh nước me + 1 muỗng café muối + 3 muỗng café bột ngọt (hạt nêm) quậy cho tan
+ Phi tỏi thơm cho sả ớt vào xào vàng , bỏ lươn vào trở qua trở lại , lươn săn lại thì cho 1,5 lít nước dùng vào nấu, bỏ gia vị nêm đã pha ở trên vào , khi sôi nhắc xuống .
+ Trang trí : cho đậu bắp , bạc hà , bắp chuối bào bỏ vào lẩu , gắp lươn bỏ lên trên , đố nước lẩu vào , rắc ngò gai , rau ôm , cà chua để lên mặt cho đẹp . Lẩu lươn chua an kèm với bún .
Người có nhiều bạn tốt là người hạnh phúc
User avatar
nguyenninhtran
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $31,361
Posts: 1094
Joined: 21 Dec 2005
Location: Xa thiệt xa
 
 
Món quà tinh thần gởi tặng nguyenninhtran từ: Ace, Tantai, giamchua

Postby Tantai » 26 Apr 2006

Món này lúc còn ở bên VN mình đả có thử qua , nhưng không nơi nào nấu ngon bằng ở Cần Thơ hết. Mổi lần có dịp ghé ngang đây , mình đều vào thưởng thức món này và Cá Trê nướng chấm với nước mấm gừng. :giỏi:

Cám ơn Ninh Trần đả cho liền mấy cái Order.Xin chúc dzui nhe !!!! :D
User avatar
Tantai
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $4,053
Posts: 591
Joined: 17 Jan 2006
 
 

Postby nguyenninhtran » 29 Apr 2006

Không có chi đâu Tấn Tài , chúc TT nấu nướng ngon lành hén !
Vậy chứ TT quê ở đâu mà nhìn đồng hương với NNT vậy? NNT quê ở Tiền Giang (Mỹ Tho và Cai Lậy) nhưng sinh sống từ nhỏ ở Bình Dương đó !
TT ơi ! "Trân" chứ hỏng phải "Trần" đâu ! :D
Người có nhiều bạn tốt là người hạnh phúc
User avatar
nguyenninhtran
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $31,361
Posts: 1094
Joined: 21 Dec 2005
Location: Xa thiệt xa
 
 

Postby Tantai » 02 May 2006

Cám ơn Trân nhe , mình hỏi chơi cho đở thèm dzị mà.TT biết nấu chít liền đó :D
Thì ra TT đoán củng không sai há , mình đồng hương thiệt. TT quê ở Vỉnh Kim -Tiền Giang , theo gia đình di cư lên Sài Gòn lúc mới 4 tuổi. Lúc còn ở VN mổi khi nghỉ hè TT củng thường dìa lại đó. Ở đây trái * Sửa nổi tiếng là ngon nhất đó Trân.
User avatar
Tantai
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $4,053
Posts: 591
Joined: 17 Jan 2006
 
 

Postby Ace » 02 May 2006

Cám ơn NNT cưng, hổm rày hong có vô quán để cưng một mình trong ni , buồn hong :D.... Giờ dzìa dzồi nè , dzìa thấy nhiều món ăn ngon quá hong biết món nào. Thôi vô chôm mấy con lươn của TT dzìa nấu canh chua. Cám ơn NNT cưng nhiều nhen :ôm:
Image
Mời các bạn Vô Đây đọc điều lệ trước khi Up phim.
User avatar
Ace
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $209,473
Posts: 2493
Joined: 05 Apr 2005
Location: Casino
 
 

Postby Tantai » 02 May 2006

Món này bổ lắm á , Cơ cứ lấy dìa nấu cho Bích ăn đi thì sẽ biết :D
User avatar
Tantai
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $4,053
Posts: 591
Joined: 17 Jan 2006
 
 

Postby nguyenninhtran » 02 May 2006

Hi, TanTai với Cơ cưng !
3 ngày nay NNT đi xa nên hong có ghé vô quán (nghỉ lễ tới 3 ngày !)
Bữa nay chạy vô thấy hoa cả mắt.... nhưng ưutiên chạy về quán trước... :D
Cơ cưng đừng có lo, có một mình cũng nghe buồn thiệt, nhưng "nổi lửa lên em" là quên liền ! :D miễn sao Cơ đừng có quên luôn để NNT ở hoài trong bếp là được rồi há ! nấu lẩu lươn chừa NNT ăn với nha !
Tài ơi, chào đồng hương nghe, "* sữa lò rèn Vĩnh Kim" là khỏi nói rồi, đặc sản được ghi trong tour du lịc của VietNam Tourist đó ! sau này Tài có về quê thường kh6ong? Tiền Giang đổi mới nhiều lắm...?
NNT chạy qua mấy phòng khác chút há !
Người có nhiều bạn tốt là người hạnh phúc
User avatar
nguyenninhtran
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $31,361
Posts: 1094
Joined: 21 Dec 2005
Location: Xa thiệt xa
 
 

Postby Tantai » 02 May 2006

Nhất định phải dìa chớ . Quê hương là chùm * Sửa... ý.... là Khế ngọt mà :D Không có một nơi nào đẹp bằng QH mình hết đó Trân ,sống ở nước ngoài tuy sướng về mặt vật chất nhưng tinh thần nghèo nàn lắm , đi ra đường hay dzô quán Caffe chẳng hạn...lúc nào củng phải giử kẻ ,đâu bằng ngồi ở mấy quán Cóc nhà mình chớ :D
User avatar
Tantai
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $4,053
Posts: 591
Joined: 17 Jan 2006
 
 

Postby nguyenninhtran » 06 May 2006

NNT có nhiều bạn đi xa sống ở nước ngoài cũng kể nhiều về nỗi buồn xa xứ, thiếu vắng nhiều những tình cảm của quê hương, của bè bạn....
Chơi ở HM , NNT thấy thích nhiều cũng là vì thấy mọi người luôn nhớ về quê hương, luôn giữ 1 nếp giao lưu, sinh hoạt rất Việt Nam trong diễn đàn....
Gần đây, khi đi quán càphê hay xem ca nhạc, hoặc đi chơi dã ngoại ở đâu, NNT đã có lần nghĩ : giá mà có dịp được ngồi cùng các bạn trong HM, ngay trên mảnh đất thân yêu này.....
Ừ ! "Quê hương nếu ai không nhớ. sẽ không lớn nổi thành người..." !
Người có nhiều bạn tốt là người hạnh phúc
User avatar
nguyenninhtran
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $31,361
Posts: 1094
Joined: 21 Dec 2005
Location: Xa thiệt xa
 
 

Postby giamchua » 06 May 2006

Hi TT, NNT ,

Giấm cũng không khác gì các bạn , đôi lúc ngồi nhớ lại một cách thèm thuồng những buổi trưa trời nắng ráo , với những gánh hàng rong đi ngang nhà, tha hồ được thưởng thức những thức quà vặt hoặc cùng bè bạn rong ruổi trên đường phố rồi sau đó tắp vào những quán nước bên đường cùng nhau uống những ly chè đậu hay nước mía hay sinh tố... bên cạnh đó còn có những xe gỏi đu đủ bò khô cay xé lưỡi , những hàng bò bía , bột chiên......và nhiều nhiều thức nữa. Mặc dù xứ người không phải là không có những món này nhưng không gian và không khí vẫn không thể nào bằng. Cac bạn nghĩ sao?
User avatar
giamchua
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $54,936
Posts: 4256
Joined: 09 Apr 2006
Location: Vườn Nho Xứ Lạnh
 
 


Return to Quán Cây Mít



Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 16 guests