Nguyên liệu:
- 700 gr. thịt bò mông
- 2 thanh xúc xích bò
- 1 quả trứng
- 1 củ cà rốt
- 2 trái cà chua
- Vài cọng dưa chua muối
- 1 trái chanh
- Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, tiêu, bột mì
Cách làm:
- Chanh vắt lấy nước cốt. Lạng thịt bò thành những lát mỏng, ướp thịt bò trong nước chanh và nước tương khoảng 30 phút, vớt ra, để ráo, giữ nguyên nước ướp.
- Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, xắt dọc làm bốn phần. Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ, xắt làm bốn. Xúc xích lột vỏ. Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, bằm nhỏ.
- Trải thịt bò ra mặt phẳng, xếp xúc xích, dưa chuột, trứng gà, cà rốt cuộn tròn lại rồi dùng dây buộc chặt.
- Rắc đều bột mỳ bên ngoài cuốn thịt bò, cho thịt bò vào chiên vàng mặt, cho tiếp cà chua bằm, nước ướp thịt vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh đều (khoảng 1 giờ -châm chút nước nếu bị cạn).
- Cho thịt ra đĩa, để nguội, tháo bỏ dây rồi xắt lát vừa ăn, bày ra đĩa, rưới nước cốt thịt lên trên.
Món này để ăn chơi hoặc lai rai vài xị
