by redflower » 23 Jun 2010
Kết quả tự biên tự diễn món "Bún vịt nướng" :
RF tôi mới làm xong món Bún vịt nướng (cương như cương cải lương thôi chứ không có recipe gì ráo troị ).Hai cái nhân vật đó ăn xong khen ngon nhưng phê bình :chỉ khác chút ở chỗ "Kỹ thuật nướng " ( noí đao to búa lớn cho nó oai 1 tý cho vzui thôi ấy mà)
RF làm như sau:
1- Vịt đông lạnh để rã đông, rửa sach. Cắt rời đầu, cánh ,chân vịt, lưng vịt để riêng nấu nước dùng cho món xáo vịt
2- Cắt rời hai đuì vịt, ức vịt ,lóc xương , lấy nạc và da, thái mỏng.
Ướp với hành toỉ, sả bằm nhỏ, tiêu , muối, mật ong ,bột ngọt( nếu muốn),nước mắm, dầu mè nếu muốn ), nước màu.Nếm sao cho có vị mặn ,hơi ngot.
3- Ướp cỡ 2 giờ. Sau đó kẹp vỉ nướng lò điện hay than.Nướng than ngon hơn lò điện)
4- Dọn ăn : Bày vịt nướng lên điã .
Phi hành là thaí nhỏ rắc lên trên thịt nướng .
Rắc đậu phọng rang giã lên
Ăn với bún nhỏ luộc vừa tới cho dẻo ( sao cho bún đựng trong đĩa hay tô rung rinh ấy là bún ngon và luộc khéo )
. Ăn kèm rau sống , dưa leo , đồ chua ,nước mắm toỉ ớt miền nam ( Saìgòn)