Cách Làm Cơm Mẻ

[concobebe]

Mìmh hỏi cách làm cơm mẻ, không được trả lời . Buồn lắm

[hoatimxua]

Cái này Tím con cò ơiiii... hổng biết cơm mẻ là cơm gì.... có phải con mẻ là mấy con trắng trắng giống con.... dzòi hông

[concobebe]

Đúng rồi đó Tím, nó chua chua nhè nhẹ, dùng để làm các món ăn Bắc
Tím làm ơn chỉ giùm đi
cám ơn Tím lắm lắm

[hoatimxua]

Công thức cho concobebe đây:

Cách 1:
Nấu 1 cup cháo thật nhão để nguội. Cho vào hủ thủy tinh.
Cho vô cháo 2 tbsp giấm, đừng quậy lên
Đậy kín để chỗ mát
Đến ngày thứ 5 mở ra thấy hủ cháo nhìn giống như bị chảy nước và có mùi thơm mà vẫn trắng trong như lúc đầu. Bây giờ có thể trộn đều lên và cứ để hủ cơm mẻ ở ngoài bao lâu cũng không bị hư.

Nuôi mẻ: Pha 1 cup cháo nhão như lúc đầu cộng với 6tbsp cơm mẻ lần đầu. Để vài ngày sẽ có cơm mẻ mới.


Cách 2:
Lấy một chén cơm, cho thêm vô tí nước rồi nấu lên cho thành cháo đặc, cho vô một tablespoon đường cho tan trong cháo, bắc xuống để thật nguội, cho vô hủ. Cho 2 tablespoons rượu trắng, trộn đều. Đậy lại thật kín để chỗ mát.



Cái này Tím hổng dám đụng tới cho nên không biết mấy công thức này làm có thành công hông. Có kết quả hay kinh nghiệm gì con cò đem lên chia sẽ với mí mít khác nhe. Chúc con cò làm thành công.

[concobebe]

thankyou Tím để mình thử coi

[hatmongtoi]

[color=darkviolet]Công thức cho concobebe đây:

Cách 1:
Nấu 1 cup cháo thật nhão để nguội. Cho vào hủ thủy tinh.
Cho vô cháo 2 tbsp giấm, đừng quậy lên
Đậy kín để chỗ mát
Đến ngày thứ 5 mở ra thấy hủ cháo nhìn giống như bị chảy nước và có mùi thơm mà vẫn trắng trong như lúc đầu. Bây giờ có thể trộn đều lên và cứ để hủ cơm mẻ ở ngoài bao lâu cũng không bị hư.

Nuôi mẻ: Pha 1 cup cháo nhão như lúc đầu cộng với 6tbsp cơm mẻ lần đầu. Để vài ngày sẽ có cơm mẻ mới.

cách nay khoảng 3 tháng, mình có làm như cách 1 để nấu rựa dê (goat) không có cầy thì nấu rựa 35 đỡ chớ biết sao, en ngon lém ( nhưng mẻ không được chua lắm )
@ cách làm cơm mẻ với cơm nguội + mẻ cái ở dưới vùng quê thường làm là tốt nhất ( chua, con mẻ loi
nhoi lúc nhúc) nhưng ngặt cái là không có con cái mẻ xịn để gầy.

[redflower]

Một cách làm mẻ khác:
Nấu cháo đặc cho vào một cái hũ nhỏ đã rửa sạch ,miệng rộng Để một nơi mát mẻ cỡ 75-80 độ F Đậy kín.Vài ba ngày sau mang ra coi, thấy mặt trên của cháo như chuyển động là đã có con mẻ được sinh ra từ cháo chua .
Từ đây nuôi mẻ bằng cách 2,3 ngày cho vào hũ mẻ một hoặc 2 thìa cơm.Phaỉ là cơm vừa nấu để vưa đủ nguội rồi cho vào mẻ .Đừng cho cơm cũ, thiu.
Mẻ này dùng để nấu món giả cầy của người Bắc.Ăn quen sẽ thấy món ăn ngon và có vị của món giả cầy .