Gà Xốt Ông Tso

[hoatimxua]

General Tso's Chicken

Vật Liệu:
1 lb thịt đùi gà (bỏ da, bỏ xương)
6 trái ớt khô
2 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ
2 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ
dầu ăn
2 cups bột bắp
1 nhúm mè trắng
2 cọng hành lá, xắt nhỏ

Ướp Gà:
2 muỗng cà phê hắc xì dầu
2 muỗng cà phê dầu mè
1 lòng đỏ trứng

Nước Xốt:
1 1/2 muỗng súp tương cà loại đặc (tomato paste), trộn với 1 muỗng súp nước
1 muỗng cà phê bột bắp
3 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê hắc xì dầu
1 muỗng cà phê dấm gạo
3 muỗng súp nước súp gà hoặc nước lạnh

Cách Làm:
Gà cắt miếng vuông vừa ăn. Cho tất cả gia vị ướp gà vào và để khoảng 20 phút cho thịt thấm.

Trộn tất cả gia vị nước xốt vào một cái tô.

Khi thịt thấm, đổ thịt ra cái rổ cho ráo bớt nước. Cho thịt trở vào tô và cho 1 cup bột bắp vào. Cho dầu vào chảo. Dầu nóng cho gà vào chiên cho vàng. Vớt ra để lên miếng giấy cho ráo bớt dầu.

Lấy cái chảo khác, cho 1 tí dầu vào. Dầu nóng cho ớt, tõi, gừng vào xào khoảng 1 phút. Kế đến cho tô nước xốt vào. Quậy đều tay khi nào thấy nước xốt xệt lại thì cho gà chiên vàng vào. Trộn đều. Trút ra dĩa rắt mè và hành lên. Dùng nóng với cơm trắng.

[st]