Món Ngon Từ Rau Mầm

[nguyenninhtran]

Món ngon từ rau mầm

(Bữa nay sao không Ul hình được? Gởi nhau nha mí sis! )

Rau mầm bổ dưỡng và rất giàu vitamin E. Những món ngon chế biến từ rau mầm kích thích vị giác giúp bạn hào hứng ăn hơn
Dưới đây là một số món chế biến từ rau mầm dành cho bạn:

Rau mầm sống chấm mắm ta


Nguyên liệu: 200g rau mầm; 1 hũ mắm làm sẵn (mắm làm bằng cá linh và cá sặt) đường, tỏi, ớt, cà chua chín.

Cách làm: Rau mầm rửa sạch ngâm sơ nước muối vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo nước. Pha chế mắm: bằm tỏi chung với ớt, một chút đường, bột ngọt, trộn chung với mắm. Xếp rau mầm đã rửa sạch ra dĩa đã xếp cà chua xung quanh.


Rau mầm xào thịt bò

Nguyên liệu: 200g thịt bò ngon; 200g rau mầm; gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, cà chua chín, dầu ăn.

Cách làm: Thịt bò thái lát mỏng. Gừng giã nhỏ vắt lấy nước, bỏ bã. Tỏi lột vỏ giã nhỏ, cà chua thái khoanh. Ướp gừng, tỏi, một chút nước mắm, bột ngọt khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp đun nóng, đổ dầu vào chờ dầu sôi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín tái xúc ra đĩa. Bắc chảo lên bếp lại cho thêm dầu, đun sôi cho rau mầm vào đảo nhanh, đổ đĩa thịt bò vào xào chung với rau, nêm lại gia vị.

Canh rau mầm nấu đậu hũ

Nguyên liệu: 200g rau mầm; 2 miếng đậu hũ trắng; 200g huyết heo luộc, nước mắm, muối, bột ngọt, hành lá.

Cách làm: Rau mầm rửa sạch để ráo nước. Đậu hũ rửa sạch cắt hình vuông. Huyết heo rửa sạch cắt miếng từ 1 – 2cm. Bắc nồi nước căn vừa ăn, cho huyết heo vào đun trước, năm phút sau cho đậu hũ vào đun sôi, cho rau mầm vào sau cùng. Nêm nước mắm, muối, bột ngọt.


Rau mầm trộn

Nguyên liệu: 200g rau mầm; 2 quả chanh; 100g đậu phộng, nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn.

Cách làm: Rau mầm rửa sạch, ngâm qua nước muối, vớt ra xả nước lạnh, để ráo. Chanh vắt lấy nước, tỏi lột vỏ giã nhỏ, ớt bằm nhỏ, đường, bột ngọt, tất cả cho vào tô đánh nhuyễn thành dung dịch lỏng. Đậu phộng rang sát vỏ giã giập. Trộn rau mầm với dung dịch đã pha sẵn, xúc ra dĩa, tưới dầu ăn, cuối cùng rắc đậu phộng lên trên.

[justfun]

Giúp thêm ý kiến về rau mầm.

Rau mầm bao gồm các loại rau nẩy mầm từ 5 đến 7 ngày

Là rau được canh tác bằng các loại hạt giống rau thông thường nhưng có thời gian canh tác ngắn nhất, chỉ khoảng 5- 7 ngày sau khi trồng là có thể thu hoạch. ( Dùng phương pháp Hydroponic System }

Có thể trồng rau mầm từ nhiều loại hạt giống rau ăn lá khác nhau như cải bẹ, cải ngọt, cải dúng, xà lách, rau muống, hành, tần ô… Thời gian qua Công ty GINO đã phổ biến cho nhiều hộ gia đình canh tác thành công rau mầm trên 2 loại giống là rau cải mù tạt & rau muống mầm Việt Nam.

Dụng cụ trồng: có thể sử dụng nhiều loại vật liệu khác nhau tuỳ điều kiện sẵn có của mỗi gia đình như mây tre, khay nhựa, khay xốp, sành sứ…

Đất trồng: là giá thể Ginut, nhẹ, đã có đủ dinh dưỡng. Với kích thước khay 30x50x7 cm cần 30 gram hạt giống và 2 kg giá thể GINUT.

Thao tác trồng:

- Cho GINUT vào dụng cụ trồng, tưới ẩm đều bằng nước sạch.

- Tạo bề mặt giá thể cho bằng phẳng.

- Gieo hạt giồng đều lên bề mặt giá thể.

- Phủ tiếp lên bề mặt hạt giống một lớp mỏng GINUT đã tưới ẩm. Tưới phun nhẹ môt lần nữa. Dùng tấm nilon sạch ( hoặc bìa cứng) đậy bề mặt khay lại.

- Sau khoảng 2- 3 ngày hạt giống sẽ nảy mầm, chuyển khay ra ngoài nắng hoặc nơi có nhiều ánh sáng, tránh mưa trực tiếp.

- Tưới nước mỗi ngày bằng bình phun & chỉ tưới phun sương trên mặt khay.

Đặc biệt đối với rau mầm do thời gian sinh trưởng ngắn và giá thể trồng đã được phối trộn đầy đủ dinh dưỡng nên trong quá trình chăm sóc chúng ta chỉ cần tưới nước cho cây mà không cần phải bổ sung bất kì nguồn dinh dưỡng nào khác.

Thu hoạch:

- Sau 5- 7 ngày trồng, rau mầm cao 8- 12 cm là có thể thu hoạch bằng cách nhổ rau lên khỏi mặt giá thể, dùng kéo cắt bỏ rễ, rửa lại bằng nước sạch là có thể sử dụng ngay.

- Với 30 gram hạt giống, sau 5- 7 ngày trồng chúng ta sẽ thu được 400- 450 gram rau mầm đã cắt bỏ rễ với giá trị dinh dưỡng tương đương 1,5 kg rau thường.

Trồng đợt kế tiếp:

- Sau khi thu hoạch phần giá thể còn lại có thể được tái sử dụng bằng cách: xới lên, nhặt hết phần rễ sót lại, cho thêm GINUT vào đầy dụng cụ trồng hoặc thay toàn bộ GINUT mới và tiếp tục trồng đợt rau mầm mới.

- Đất cũ có thể dùng trồng rau hoặc các loại cây khác chỉ cần bổ sung thêm phân bón hữu cơ PITA.


Rau mầm là một trong những loại thực phẩm hoàn hảo và dinh dưỡng nhất hiện nay. Chúng có nguồn vitamin, khoáng chất, protein và enzyme vô cùng dồi dào. Gần đây, tại Mỹ, nhiều nghiên cứu khoa học đã đề cập đến tầm quan trọng của chúng trong chế độ ăn kiêng.
Rau mầm là thực phẩm sống. Thậm chí khi ta đã thu hoạch, ướp lạnh, chúng vẫn tiếp tục lớn và nguồn vitamin tăng từng ngày.
Các nhà nghiên cứu trường đại học Y Johns Hopkins, cho biết, những mầm hạt súp-lơ xanh chứa một lượng hợp chất chống ung thư cao đáng kinh ngạc, gấp 20-50 lần so với súp-lơ đã trưởng thành.
Rau mầm là thực phẩm xanh tự nhiên, không cần dùng thuốc trừ sâu, chất kích thích hay phân bón tổng hợp. Những tế bào mỏng manh của chúng dễ dàng phóng thích các chất dinh dưỡng chủ yếu. Các loại enzyme phong phú trong rau mầm giúp chúng dễ dàng được tiêu hóa, ngay cả với bộ máy tiêu hóa kém.
Bạn có thể tự trồng rau mầm tại nhà để chúng trở thành nguồn thực phẩm xanh hữu ích cho nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của gia đình. Rau mầm là lựa chọn khôn ngoan để bạn bổ sung vào danh sách các món ăn trong chế độ ăn kiêng. Chỉ cần một cái bình với tấm màn che hoặc vải màn và làm ẩm những hạt mầm hai lần mỗi ngày, bạn sẽ có rau mầm từ 4-6 ngày tùy vào cách gieo trồng.
Những loại hạt mầm thông thường bao gồm đậu Hà Lan, đậu lăng, củ cải, súp-lơ xanh, cải bắp... Bạn cần lưu ý chỉ sử dụng những hạt giống đã được kiểm nghiệm và nên ướp lạnh chúng cho tới khi sử dụng.




Rau mầm



Cải mầm nấu cá thát lát

[nguyenninhtran]

Cám ơn Justfun nhiều nhiều