Chè Rau Câu Ðậu Xanh
Posted: 13 Sep 2008
nguyên liệu
* 100g đậu xanh cà,
* 1 gói bột rau câu (25g),
* 1 bát nước cốt dừa,
* 400g đường cát trắng,
* 1/2 lít nước,
* 10 quả cherry, va-ni.
cách làm
- Ngâm mềm đậu xanh, hấp chín, tán nhuyễn.
- Trộn đậu xanh, nước cốt dừa, 100g đường, sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu quyện lại , nhắc xuống để nguội vo viên.
- Hòa bột rau câu với 1/2 chén nước, bắc nồi nước lạnh (1/2 lit) nấu sôi rồi đổ chén nước ngâm rau câu vào nấu tan, cho 100g đường vào khuấy nhẹ, bớt lửa.
- Xếp viên đậu xanh vào chén nhỏ, múc rau câu vào, để đông lại.
- Nấu 200g đường cát trắng với 2 bát nước cho sánh lại, nhấc xuống, cho va ni vào, khuấy đều.
Thưởng thức: Cho nước đường, đá bào vào chè, trang trí cherry, có thể rưới nước cốt dừa, dùng lạnh.
st
