nguyên liệu :
* 1 con mực ống khoảng 200g (chọn loại mực ống thịt dày để món ăn có độ dai và giòn vừa miệng)
* 3 quả xí muội
* 1 thìa cà-phê dầu hào
* 1/2 thìa cà-phê bột nêm
* 1 thìa cà-phê đường
* 1/3 thìa cà-phê tỏi xay,
* thìa cà-phê dầu ăn
* 1/8 thìa cà-phê tiêu
* 1 cây hành lá
* vừng rang.
cách làm :
1. Mực ống làm sạch, bỏ lớp da bên ngoài. Dùng dao khía xéo trên thân mực để tạo vảy cá, ướp với dầu hào và tiêu 15 phút cho thấm.
2. Nướng mực trên lửa than nóng đỏ cho đến khi chín đều.
3. Xí muội bỏ hạt, gỡ lấy phần thịt, băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi xay vào phi vàng thơm. Tiếp đến cho xí muội vào xào trên lửa nhỏ. Nêm bột nêm, đường cho vừa ăn.
4. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên.
Thưởng thức:
Mực thái khoanh vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới xốt xí muội, rắc vừng lên. Dùng nóng.
