Nguyên liệu: 250 g khoai môn cao, 150 g đường trắng, 1/3 hộp sữa đặc có đường, 150 g dừa nạo, vắt với nước ấm lấy khoảng 2/3 bát nước cốt dừa, nước đá bào.
Cách làm: Khoai môn chà rửa sạch rồi hấp chín, lột vỏ và cắt miếng nhỏ cho dễ xay (chừa lại vài khoanh để trang trí trên miệng ly). Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ cho nước dừa sôi và hơi sệt.
Cho khoai môi vào máy xay cùng với nước dừa, đường để thật nhuyễn rồi cho tiếp đá bào vào xay vụn.
Đổ sinh tố khoai môn ra ly rưới sữa đặc lên bề mặt, trang trí thêm ống hút và một miếng khoai môn ở miệng ly (hoặc có thể trang trí trên miệng ly một bông hoa lan tím).
