Đậu hủ hấp xí muội
Nguyên liệu :
1 miếng đậu hủ non
100g cá thác lác
6 con tôm bóc vỏ chừa đuôi, khía đôi, ép hơi dẹp xuống
5 trái xí muội bằm nhuyễn
¼ trái thơm thái miếng vừa
1 củ hành tím thái nhuyễn
1 muỗng súp đường
2 muỗng càphê bột nêm
1 muỗng càphê tương ớt
2 muỗng càphê tỏi xay
3 cọng hành lá thái nhuyễn
Thực hiện :
Cá thác lát quết với 1 muỗng càphê nước mắm, 1 ít đầu hành lá, tiêu.
Đậu hủ cắt làm 6, dùng dao lấy bớt phần ruột ra, nhồi cá thác lát vào giữa, ép con tôm cho dính lên mặt. Mang chiên vàng.
Phi thơm tỏi và hành tím, cho xí muội vào xào. Nêm gia vị, cho tiếp thơm, tương ớt vào xào nhanh tay. Dùng đĩa sâu, xếp đậu hủ đã chiên vào, rưới nước sốt lên, rải hành lá, cho vào hấp khoảng 5 phút. Món này có thể dùng với cơm trắng.
