Canh Khổ Qua Dồn Đậu Hủ
Posted: 13 Aug 2007[center]
[/center]
Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 40 phút
Vật liệu
3 trái khổ qua lớn, cắt làm 2
2 chén nước súp chay
2 chén nước lọc
⅛ muỗng cà-phê muối
Vài cọng hành lá dài, rửa sạch
Vài cọng ngò, rửa sạch
Nhân đậu hủ:
1 miếng (1 cân Anh hay ½ kg) đậu hủ trắng
2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi, ngâm mềm
1 lọn (khoảng 30g hay 1 oz.) bún tàu nhỏ*, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân
Gia vị ướp đậu hủ:
⅓ muỗng canh bột nêm nấm
¼ muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh đường cát trắng
⅛ muỗng cà-phê tiêu
1 muỗng canh dầu ô-liu
Thực hiện
Nhân đậu hủ:
Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.
Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.
Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.
Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.
Nấu canh:
Dùng dao rạch một đường ở giữa trái khổ qua, rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột và hột. Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo.
Sau đó luộc sơ khổ qua trong nước sôi khoảng 2 phút. (Nếu thích ăn đắng thì không cần luộc trước.)
Dồn nhân đậu hủ vào khổ qua, dùng hành lá cột trái khổ qua lại.
Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc, nước súp chay, và muối vào. Cho khổ qua vào hầm cho đến khi khổ qua mềm thì tắt bếp lửa.
[/center]Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 40 phút
Vật liệu
3 trái khổ qua lớn, cắt làm 2
2 chén nước súp chay
2 chén nước lọc
⅛ muỗng cà-phê muối
Vài cọng hành lá dài, rửa sạch
Vài cọng ngò, rửa sạch
Nhân đậu hủ:
1 miếng (1 cân Anh hay ½ kg) đậu hủ trắng
2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi, ngâm mềm
1 lọn (khoảng 30g hay 1 oz.) bún tàu nhỏ*, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân
Gia vị ướp đậu hủ:
⅓ muỗng canh bột nêm nấm
¼ muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh đường cát trắng
⅛ muỗng cà-phê tiêu
1 muỗng canh dầu ô-liu
Thực hiện
Nhân đậu hủ:
Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.
Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.
Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.
Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.
Nấu canh:
Dùng dao rạch một đường ở giữa trái khổ qua, rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột và hột. Cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo.
Sau đó luộc sơ khổ qua trong nước sôi khoảng 2 phút. (Nếu thích ăn đắng thì không cần luộc trước.)
Dồn nhân đậu hủ vào khổ qua, dùng hành lá cột trái khổ qua lại.
Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc, nước súp chay, và muối vào. Cho khổ qua vào hầm cho đến khi khổ qua mềm thì tắt bếp lửa.
).