Nguyên liệu:
- 100g thịt nạc cua
- 100g giò sống
- 100g cá thát lát
- 2 quả trứng vịt
- 10 cọng đầu hành lá rửa sạch, thái thật nhuyễn
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon, dầu ăn
- Khuôn hoa
Cách làm:
- Cho thịt cua, giò sống, cá thát lát, chút nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu, đầu hành thái nhuyễn và một quả trứng đập bỏ vỏ vào tô trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và kết lại là được.
- Thoa dầu vào khuôn, cho hỗn hợp vào các khuôn, đặt vào xửng hấp. Khi chả hơi cứng mặt thì phết lòng đỏ của quả trứng còn lại lên chả và tiếp tục hấp chín.
- Chả cua ăn với cơm, kèm thêm rau sống, nước mắm chua ngọt rất ngon.
