Bò Thưng Huế!

[giamchua]

BÒ THƯNG HUẾ


Nguyên liệu: ( dành cho 2 người)

- Thăn bò: 200g
- Mỡ phần: 100g
- Dứa: 1/2 quả
- Ðậu phộng: 50g
- Mắm ruốc Huế
- Nước mắm, tiêu, bột ngọt , dầu ăn
- Sả tươi
- Ớt bột
- Hành lá
- Rau mùi


Cách chế biến:

- Thịt bò thái mỏng to bản
- Mỡ phần luộc chín, thái mỏng nhỏ hơn thịt bò
- Sả tươi một nửa cắt khúc, một nửa chẻ sợi
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thái lát, đậu phộng rang vàng, đãi vỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhuyễn.
- Trải thịt bò từng miếng, cho mỡ phần lên trên và cuộn tròn, dùng sả chẻ sợi cột chặt.
- Bắc xoong lên bếp, đổ dầu vào xào sả, ớt bột cho vàng đều, sau đó bỏ thịt bò vào lăn đều. Nêm nước mắm, mắm ruốc Huế, bột ngọt, tiêu vừa ăn, đổ thêm ít nước dùng, đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm. Lấy thịt bò ra cắt khoanh, bầy ra dĩa sâu lòng, đổ nước thịt lên trên, rắc đậu phộng, hành mùi vào, bày thêm dứa xung quanh, ăn nóng.

Yêu cầu: Thịt bò mềm, mỡ trắng trong, mùi thơm đặc trưng của thịt bò cùng với sả, ớt, mắm ruốc Huế.

(sưu tầm)

[hoatimxua]

Cám ơn Giấm nhiều... món này ăn chung dzới cái dzì dzậy Giấm??? Cơm, bún, bánh mì???

[Minh Chau]

Tím ui chắc ăn với bún á tím, nhưng MC thắc mắc là thịt bò thái mõng nấu chín rùi còn đem ra cắt khoanh là siu nữa? :?:

[hoatimxua]

MC wơi, tại vì mình phải cuộn tròn với mỡ cho nên khi xong dzồi mình phải cắt khoanh đó MC. Nếu làm biếng chắc để nguyên cục bự cắn cũng được á MC...

[Minh Chau]

Trùi ui MC đâu có đọc câu cuộn tròn với mở.

[hoatimxua]

Trải thịt bò từng miếng, cho mỡ phần lên trên và cuộn tròn, dùng sả chẻ sợi cột chặt.

Đây nè chị 2... phải hông?? hay là Tím đọc lộn...

[giamchua]

Cám ơn Giấm nhiều... món này ăn chung dzới cái dzì dzậy Giấm??? Cơm, bún, bánh mì???

Cơm, bún , cái chi cũng được Tím ui !

[nguyenninhtran]

Hello Cơ, Tím cưng, MC, Giấm với mấy sis nhà mình.... Hổm rày mất tích, giờ Trân vô trình diện thui, chưa viết được cũng chưa có thời gian để ngồi lâu...
Vài bữa nữa Trân sẽ quậy típ hen
Quá xá món ngon, phải ăn.... trả thù dân tộc mới được... !