Rong biển là nguyên liệu mát thích hợp cho các món gỏi. Hiện trong các chợ và siêu thị có khá nhiều các loại rong biển. Để trộn gỏi nên chọn loại rong có dạng như nhánh cây, rong loại này thường giòn ngon.
Nguyên liệu: cho 4 người ăn
-Tôm sú: 300g
-Rong biển: 100g
-Sứa: 50g
-Nấm tuyết: 30g
-Cà rốt: 50g
-Củ hành tím: 50g
-Ớt đỏ: 1 trái
-Húng lủi: 10g
-Chanh: 1 trái
-Đậu phộng rang: 10g
-Nước mắm: 1 muỗng xúp
-Đường: 2 muỗng xúp
Cách chế biến:
Rong biển ngâm nước ấm cho nở. Nấm tuyết ngâm nở cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi và củ hành tím bào mỏng ngâm chua. Ớt cắt sợi.
Tôm luộc chín, lột vỏ xé nhỏ.
Vắt chanh pha với nước mắm và đường.
Trộn các nguyên liệu rồi rưới nước xốt đã pha vào.
Cho rau húng lủi và đậu phộng lên trên mặt. Gỏi rong biển ăn với nước mắm pha chua ngọt và bánh phồng tôm.
Nhìn thôi là 
! 
