1) Nguyên liệu:
- 500 gr thịt nạc xay (heo, gà hay turkey)
- 250 gr tôm
- 100 gr giò sống
- 2 trái cà chua.
- 1/2 lon củ năng không vỏ.
- ketchup
- Bột năng.
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hành lá, dầu ăn.
2) Cách làm:
- Hành lá lấy phần trắng rửa sạch băm nhuyễn
- Củ năng cắt hột lựu nhỏ
- Tôm lột vỏ rút chỉ đen, chà muối rửa sạch, xây nhuyễn với hành + tiêu + đường
- Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu nhỏ
- 2 muỗng bột năng hoà tan vào nước lọc để làm nước sốt
3) Chế biến:
- Trộn đều các món: thịt nạc xay nhuyễn + giò sống + tôm + củ năng + hành + tiêu + muối + đường + 2 muỗng soup dầu ăn.
- Viên thịt từng viên lớn nhỏ tuỳ ý (tay thoa dầu cho xíu mại được bóng đẹp) đem hấp từ 30 -40 phút. Lấy xíu mại ra để ráo
- Cho dầu vào xoong mở lửa cho nóng + hành băm nhuyễn + cà chua + ketchup + đường + muối + tiêu + nước bột năng cho vào sánh sánh + xíu mại, bớt lửa nêm nếm cho vừa miệng
4) Cách dùng:
xíu mại dùng với bánh mì nóng dòn + ngò + ớt sắt mỏng (tùy ý)
