Bò xốt xí muội
VẬT LIỆU:
• 500g thịt bò mềm.
• 500g bắp bò.
• 5 trái xí muội.
• 1 trái chanh muối.
• 300g khoai tây.
• 200g bột khoai tây.
• 100g sốt cà-chua.
• 1 M tỏi bằm.
• 1 củ hành tây.
• 1 bó ngò ri.
• Gia vị: muối, đường, ngũ vị hương, nước tương.
CÁCH LÀM:
1) Chuẩn bị:
- Thịt bò + bắp bò: xắt miếng vuông 2 cm, ướp 2 M nước tương+ 1 m bột nêm + 1 M đường + 1 m tiêu + 1 m ngũ vị hương + 1 m tỏi bằm.
- Xí muội: ngâm nước cho mềm, lấy thịt băm nhuyễn.
- Chanh muối: bỏ hột bằm nhuyễõn.
- Khoai tây: xắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Bột khoai tây: tán nhuyễn với nước cho sền sệt.
- Hành tây: xắt múi.
- Ngò: thái nhỏ.
2) Chế bíến:
- Cho 2M dầu phi tỏi cho thơm, cho xí muội vào xào + chanh muối + sốt cà-chua.
- Bắc chảo khác cho 2 M dầu phi tỏi cho thơm, cho thịt bò vào xào săn. Chế sốt xí muội vào xào cho thơm. Cho nước lạnh ngập thịt, nấu lửa vừa cho thịt gần mềm, cho khoai tây vào chiên + 1 M muối + 1 m đường + 1/2 m bột nêm nấu 5 phút; cho bột khoai tây vào nấu tiếp đến khi thịt và khoai mềm, cho hành tây vào. Nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống. Rắc thêm ngò và tiêu.
Dùng nóng với bánh mì và nước tương + ớt xắt khoanh
