Cá Tai Tượng Chiên Xù ( hong có xào lăn , Anh Sáu dùng đở )
Nguyên Liệu
-1 kg cá tai tượng
-Khế, chuối, dứa, rau các loại, bánh tránng và bún
Thực Hiện
-Cá tai tượng sống làm sạch, bỏ mang ruột, ngâm trong nước muối có tý giấm khoảng 15 phút cho cá bớt nhớt, để ráo nước và chiên vàng đều (chảo tròn xâu, nhiều dầu để cá mau chín ) và xù đẹp. Món này cuốn ăn kèm với rau sống, bánh tráng và bún. Chấm với mắm nêm hoặc nước mắm.