Những Loại Mứt Trong Ngày Tết

Nơi trao đổi những kỹ thuật và bí quyết nấu ăn

Moderators: hoatimxua, nguyenninhtran, Ace, A Mít

Những Loại Mứt Trong Ngày Tết

Postby nhoc_con007 » 25 Jan 2006

Mứt Bí Tăm
Image

Mứt Sen Trần
Image
Mứt Sen Trần-500 gr sen khô (mua loại sen khô , đã gọt vỏ, cắt đầu,bỏ nhụy)
-500gr đường trắng
-2 muỗng nhỏ nước hoa bưởi (nếu không có nước hoa bưởi có thể thay thế nước hoa lài)
-¼ muỗng nhỏ baking soda (bicarbonate)
-¼ muỗng nhỏ vanille
-để sẵn 1 cái rổ tre, nhiều mắt(nhiều lỗ để đường chảy xuống dễ dàng)
-1 cái mẹt (cái tràng, cái nia bằng tre)

Cách làm
-Luộc sen với nhiều nước, sôi nhỏ lửa, liu riu, nếu sôi bùng lên ,sen sẽ bi vỡ,luộc cho đến khi ăn thử, hạt sen vừa nở (chưa nấu nhừ vội vì sẽ luộc lại 1 lần nữa) đem ra xả nước lạnh vào sen cho sạch cát sạn ………nhớ xả nước nhẹ tay kẻo sen bị vỡ.
-Đổ nước vào sen luộc thêm lần nữa,lần này nhớ cho baking soda vào, lửa sôi liu riu, ăn thử sen thấy vừa bở (không nhừlắm ) là đem ra xả nước lạnh, rồi đổ sen ra rổ.
-Đổ đường, sen vô chảo , rồi nhắc chảo lên bếp, nhỏ lửa, đường vừa sôi liu riu khỏang 5 phút là nhắc chảo ra, để đó ít nhất sau 5 tiếng (làm cách này sen sẽ ngấm đường đầy đủ, từ trong ra ngoài, mứt sen sẽ không
bị ướt và trong suốt.
-Sau đó nhắc chảo sen lên bếp nấu lửa nhỏ, liu riu, cho đến khi thử đường(quệt chút đường ra ngón tay trỏ, rồi dùng ngón tay cái nhấp đường, thấy đường kéo tơ ra giữa 2 ngón tay là vớt sen lên rổ.
-Ðể cái rổ trên 2 cái cây bắc ngang miệng chảo,khi vớt sen lên rổ đường sẽ chảy xuống chảo, và cứ tiếp tục dội đường lên sen. Lúc này nhớ cho nước hoa bưởi vào, nhớ để lửa nhỏ liu riu, tiếp tục dội đều lên sen cho
đến khi thử đường (dùng ngón tay trỏ quệt chút đường ra tay , rồi dùng ngón tai cái nhấp đường)thấy đường kéo nhựa dài giữa 2 ngón tay và khô lại là nhắc chảo sen xuống khỏi bếp, cho vanille vào và tiếp tục dội đường cho đến khi thấy đường không còn trong như trước (hơi đặc hơn trước) là ngừng tay.
-Nhanh tay đổ sen ra 1 cái tràng (cái mẹt,hoặc cái nia bằng tre Việt Nam làm) đổ xa nhau ,dùng đôi đũa để tải sen ra nhanh tay và không động nhiều vào sen thì sen không bị trầy, sẽ bóng đẹp, vài phút sau , sen nguội hãy gỡ nhẹ tay cho sen rời ra từng hạt. Quý vị có thể để sen vào cái lọ thuỷ tinh trông đẹp mắt, mứt sen làm rất kỳ công và nên làm nhiều lần thì mới đạt được kết quả như ý muốn (đường sẽ còn dư lại trong chảo, đừng lo phí phạm với số đường này, chúng ta có thể nấu chè , hoặc làm các thứ bánh như bánh oản cúng phật, hoặc bánh khảo nhân đậu xanh).


Mứt Dừa 4 Mùi
Image

Mứt Rau Câu
Image

Mứt Gừng Dẻo với Đậu Phọng
Image
Mứt Gừng Dẻo (Nhưng hỏng có đậu phọng) :tt:
--1 cup đủ dủ xanh bào sợi thật mỏng và nhỏ
--1 ½ cup đường
--1 go’i vani bột
--1 lb gừng non
--1 tra’i chanh

Ca’ch Làm:
--Gừng gọt vỏ rửa sạch, bào mỏng să‘t sợi
-Đdu đủ bo’p vơ’i chu’t muô’i vă‘t bơ’t nươ’c, xả lại vơ’i nươ’c lạnh rồi vă‘t ra’ọ
--Ươ’p gừng vơ’và đu đủ vơ’i đường, nươ’c chanh.
-Đdem phơi nă‘ng 15 phu’t
-Đdặt soong gừng lên bê’p sên vơ’i lửa riu riu, trộn đều taỵ
--Khi thâ’y đường ri’t đũa, nhă‘c xuô’ng khỏi bê’p
--Trộn vani cho đềụ
--Că‘t giâ’y wrap ra từng miê’ng nhỏ, mu’c một muỗng mư’t ô go’i lại thành hình giô’ng như viên kẹọ


Kẹo Gương
Image

Mứt Thơm Dẻo
Image
User avatar
nhoc_con007
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $6,761
Posts: 157
Joined: 17 Mar 2005
Location: nơi nào có mít
 
 
Món quà tinh thần gởi tặng nhoc_con007 từ: Can Tran

Postby hột mít » 25 Jan 2006

sao không thấy miếng mít dzậy Nhóc !! :D
Khi mít chìm, xin nhớ vớt :nháy: Tím dzới Mười hông dzớt thì nhớ đi kiu người...
User avatar
hột mít
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $577,355
Posts: 4457
Joined: 05 Jul 2004
Location: gốc cây mít
 
 

Postby Ace » 25 Jan 2006

Ủa nhớ là đem Mít làm gỏi rùi mà , Mít đâu chui ra dzị ta :evil: Mít wơi cái dzụ chit chat mục đó xong chưa mít ( đang muốn Tám nè Mít. hahahah )
Image
Mời các bạn Vô Đây đọc điều lệ trước khi Up phim.
User avatar
Ace
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $209,473
Posts: 2493
Joined: 05 Apr 2005
Location: Casino
 
 

Postby hột mít » 25 Jan 2006

tám của Ách hãy đợi đó .... mít đang nghiên cứu cái nào xài được rồi mới bỏ lên :D
Khi mít chìm, xin nhớ vớt :nháy: Tím dzới Mười hông dzớt thì nhớ đi kiu người...
User avatar
hột mít
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $577,355
Posts: 4457
Joined: 05 Jul 2004
Location: gốc cây mít
 
 

Postby Ace » 25 Jan 2006

MuaThuDuoiMua wrote:MTDM thích ăn mứt dừa non á... :p

Mứt nhìn thấy ngon quá , nhưng nói nhỏ cho sis Thu nghe nha. Ở nhà Cơ ai củng thích ăn mứt , chỉ có mình Cơ là không tha thiết về món Mứt cho lắm , cho nên không để ý về Mứt cho lắm :buồn:
Image
Mời các bạn Vô Đây đọc điều lệ trước khi Up phim.
User avatar
Ace
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $209,473
Posts: 2493
Joined: 05 Apr 2005
Location: Casino
 
 

Postby Ace » 25 Jan 2006

Nếu Cơ đoán không sai , chắc sis Thu thích ăn gỏi (nhất là gỏi xoài )
Món ruột của Cơ đó sis :D (Cơ không hảo ngọt ) chua đắng lảnh hết cho :tt:
Image
Mời các bạn Vô Đây đọc điều lệ trước khi Up phim.
User avatar
Ace
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $209,473
Posts: 2493
Joined: 05 Apr 2005
Location: Casino
 
 

Postby hột mít » 25 Jan 2006

gỏi cóc còn ngon hơn gỏi xoài nhìu á Ace ...
Khi mít chìm, xin nhớ vớt :nháy: Tím dzới Mười hông dzớt thì nhớ đi kiu người...
User avatar
hột mít
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $577,355
Posts: 4457
Joined: 05 Jul 2004
Location: gốc cây mít
 
 

Postby Ace » 25 Jan 2006

woow..... Mít ơi , Mít đãi cã nhà món Gỏi Cóc đi Mít... Cóc bào ra ít thịt hơn xoài , để khi nào tới mùa Cóc (mùa hè, phố tàu Toronto) Ace Cơ mùa dzìa làm thử , theo công thức làm gỏi xoài. (sẽ post món gỏi sau ) bây giờ mít làm trước món này nha mít. pls cutie :tt:
Image
Mời các bạn Vô Đây đọc điều lệ trước khi Up phim.
User avatar
Ace
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $209,473
Posts: 2493
Joined: 05 Apr 2005
Location: Casino
 
 

Postby dungtin » 25 Jan 2006

Ôi , nhìn mấy hình mứt kẹo này mà phát thèm. Mứt rau câu bán ở đâu vậy? tôi chưa từng nghe. Bạn nào biết chổ bán xin mách dùm. :)
Cuoc doi van dep sao , tinh yeu van dep sao :-))
dungtin
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $15,785
Posts: 107
Joined: 31 Oct 2005
Location: USA
 
 

Postby nhoc_con007 » 26 Jan 2006

mứt hay gỏi nhóc thích hết nói chung là đáng chua ngọt đều lãnh hì hì
Have fun
User avatar
nhoc_con007
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $6,761
Posts: 157
Joined: 17 Mar 2005
Location: nơi nào có mít
 
 


Return to Quán Cây Mít



Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 11 guests