Theo nghiên cứu , nếu ăn Cà chua xanh sẽ dễ bị trúng độc với các hiện tượng chóng mặt, đau đầu, buồn nôn.
Cà chua chứa rất nhiều loại vitamin, khoáng chất và axit hữu cơ như malic axit, giúp làm mềm mạch máu, thúc đẩy hấp thụ nguyên tố vi lượng, tiêu hóa mỡ và protein. Một quả Cà chua 300g có lượng vitamin P vừa đủ để chống nám má. Lycopene trong loại quả này giúp phòng ung thư tuyến tiền liệt, phổi, dạ dày...; điều tiết mỡ máu, chống bức xạ và lão hóa.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn nhiều Cà chua song cũng không nên ăn Cà chua xanh. Khi chưa chín, loại quả này chứa nhiều lycopersicen, nếu ăn vào sẽ dễ bị trúng độc với các hiện tượng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn. Một lưu ý là nếu bụng đói, không được ăn Cà chua vì sẽ trướng bụng và đau bụng.
Cũng theo các chuyên gia, rau nào có thể ăn sống được thì nên ăn sống vì sẽ giữ được thành phần dinh dưỡng nhiều hơn là rau đã qua chế biến. Rau ăn sống rất có ích cho việc phòng chống ung thư, lại tránh hấp thụ dầu và các gia vị trong quá trình nấu nướng.
Một vài lưu ý khi chọn rau hằng ngày:
Người béo nên ăn nhiều các loại rau màu xanh vì chúng chứa nhiều vitamin C, vitamin B1, B2. Rau càng xanh càng có tác dụng ngăn đường biến thành tartraxine mỡ.
Rau màu đỏ chứa nhiều carotin, vitamin A, giúp cho hệ thống thần kinh hưng phấn và giúp bạn có cảm giác thèm ăn, hợp cho người muốn tăng cân.
Rau màu vàng chứa nhiều chất flavone, có khả năng phòng chống căn bệnh ung thư.
Rau màu trắng có khả năng phòng chống ung thư dạ dày, ung thư *. Chẳng hạn, súp lơ trắng chứa nhiều vitamin C và isothocynatae, có tác dụng phòng chống ung thư *.
Tham khảo Phụ Nữ Việt Nam
