[VN - TràVinh] Con Vọp - Đặc Sản Vùng Bãi Bồi

Wí Mít biết chỗ nào có món ăn ngon thì xin dzô đây giới thiệu cho mọi người ghé ăn thử

Moderators: darkofdevil, A Mít

[VN - TràVinh] Con Vọp - Đặc Sản Vùng Bãi Bồi

Postby Christiane » 06 Aug 2007

[center]Image[/center]

Vọp là một loài động vật hai mảnh giống như con sò, con nghêu...nhưng nó to hơn nhiều và thịt cũng có mùi rất đặc biệt. Vọp sống tập trung ở những bãi bồi ven biển, nơi có lớp đất mềm, dẻo, mát mẻ dưới những bụi cây rậm rạp. Cách bắt vọp rất thủ công nên để có một số lượng lớn là một điều khó khăn. Do đó, giá vọp cũng khá cao, người ta không bán bằng đơn vị ký lô mà bằng chục, một chục mười hai con.

Cách chế biến vọp đơn giản nhất là nướng. Từng con vọp được để lên vỉ than hồng, khi vọp bị nóng hả họng ra, bỏ một chút muối tiêu vào và chờ thêm một lúc cho vọp chín vàng. Gắp phần ruột bên trong cho vào miệng nhai từ từ, vị ngọt của thịt vọp tan dần trên đầu lưỡi, càng nhai càng ngọt, càng thèm. Món này nhậu với rượu đế rất bắt, và chỉ nhậu với rượu đế mới ngon. Nếu kết hợp được với Xuân Thạnh, một loại danh tửu của đất Trà Vinh thì “trên cả tuyệt vời”.

Vọp còn có thể kho khô sả ớt, ăn cơm rất ngon. Cách chế biến cũng rất đơn giản nhưng phải đúng cách mới bộc lộ hết cái ngon của nó. Đầu tiên, người ta cho vọp vào nồi nước sôi cho hả họng rồi gắp phần ruột bên trong ra, cho vào nồi kho lại, khi khô nước thì cho sả ớt và một chút mỡ vào. Món này ăn với cơm nóng thì... quên thôi.

Vọp còn có thể xào với hẹ, đây là một món nhậu rất ngon, nếu như may mắn góp mặt trong các nhà hàng thì giá cũng rất cao. Cách chế biến cũng giống như những món xào Nam bộ khác nhưng mùi vị rất lạ, vị ngọt của con vọp khác với các loại hải sản và cũng khác xa với sò, nghêu, chem chép...

Con vọp như một món quà thiên nhiên ban tặng cho vùng duyên hải này.


Sưu Tầm
User avatar
Christiane
Nhựa Mít
Nhựa Mít
 
Tiền: $582,698
Posts: 6193
Joined: 18 Jun 2005
 
 
Món quà tinh thần gởi tặng Christiane từ: honghoa66, cindy phan, te em, dominickngo, tiếu lâm, msn, Can Tran

Return to Tâm Hồn Ăn Uống



Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 10 guests