Hương Tây Bắc Giữa Sài Gòn

Wí Mít biết chỗ nào có món ăn ngon thì xin dzô đây giới thiệu cho mọi người ghé ăn thử

Moderators: darkofdevil, A Mít

Hương Tây Bắc Giữa Sài Gòn

Postby hcaht » 30 Mar 2007

Hương Tây Bắc giữa Sài Gòn

Thật bất ngờ khi vừa an vị, bạn được một cô gái trong trang phục các dân tộc vùng Tây Bắc mời chén rượu Sán Lùng. Mùi thảo mộc của núi rừng, vị ngọt của mầm lúa, và cảm giác nồng ấm lan toả dần trong miệng.

Image
Điệu múa khèn của dân tộc Mông vùng Tây Bắc tại Khèn Lá Quán

Image Image
Cá suối nướng và Cơm lam

Đó là một phong tục của các dân tộc vùng Tây Bắc chào mừng khách đến nhà. Họ xem khách là người mang mùa xuân, sự may mắn đến cho gia đình họ.

Khèn Lá Quán như đưa cả khung cảnh, không gian, văn hoá, ẩm thực… Tây Bắc về giữa Sài Gòn. Với những chiếc bàn làm nguyên xi từ cây rừng xẻ ra, thực khách ngồi xếp bằng chung quanh vừa thưởng thức món ăn vừa nghe những bài ca, điệu múa của các chàng trai, cô gái trong tiếng khèn, tiếng sáo rộn rã ở vùng cao.

Khèn Lá đã đưa các nguyên vật liệu, gia vị, lá rừng, ống tre, gạo nương… từ rừng núi Tây Bắc về tận Sài Gòn để bảo đảm giữ nguyên hương vị đặc trưng của món ăn. Chẳng hạn, ống tre phải chọn loại tre tươi ở Tây Bắc vừa cỡ cổ tay trẻ em, cho gạo nếp nương vào nướng chín. Chỉ có loại ống tre của vùng này mới giữ được lớp lụa bên trong bao bọc những đoạn cơm lam dẻo thơm nuột nà. Tảng thịt lợn bản xông khói được ướp các gia vị đặc biệt với hạt mắc khén treo ngay trên giàn xông khói bếp hằng ngày còn giữ nguyên hương vị hoang dã. Chấm miếng thịt lợn với "chẩm chéo" là một nước chấm như xốt làm từ 20 gia vị và lá rừng. Vị thịt lợn thơm hăng và lạ miệng hẳn. Chẩm chéo còn được dùng trong món cá suối nướng và các món nướng khác.

Giá tham khảo:
Lợn bản xông khói: 65.000đ/phần; Cá suối nướng: 60.000đ/phần
Xôi coóng: 30.000đ/phần; Cơm lam: 10.000đ/phần

Địa chỉ: Khèn Lá Quán, 17B Mai Thị Lựu, Q.1, ĐT: 8242432
Không biết ký gì nữa
User avatar
hcaht
Cành Mít
Cành Mít
 
Tiền: $1,794
Posts: 60
Joined: 18 Mar 2007
 
 
Món quà tinh thần gởi tặng hcaht từ: MuaThuDuoiMua, lehuutai

Postby lehuutai » 30 Mar 2007

Thu này rành wá hen :)
Hông biết có phải nói đại mà trúng bự hông đây :!:
Image
Con người cần hai năm để học nói và cần sáu mươi năm để học cách im lặng. (“Đaghextan của tôi”)
User avatar
lehuutai
Múi Mít
Múi Mít
 
Tiền: $9,366
Posts: 1058
Joined: 27 Oct 2005
Location: Chỗ nào quên rồi
 
 


Return to Tâm Hồn Ăn Uống



Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 8 guests